果干巧克力面包

编辑:星期网互动百科 时间:2020-07-06 07:36:11
编辑 锁定
中文名
果干巧克力面包
主要食材
金像面包粉,可可粉
分    类
自制面包,面包

目录

果干巧克力面包用料

材料
  
用量
金像面包粉400克
可可粉25克
糖渍橙皮50克
耐烤巧克力豆60克
酵母粉5克
细砂糖45克
5克
奶粉16克
鸡蛋一个(50克左右)
210克
黄油40克

果干巧克力面包做法

1. 称量好所有原料、在面包桶里倒入清水,打一个鸡蛋,在面包桶的三个角分别放入盐、糖、奶粉
2. 巧克力粉和面粉提前混合好
3. 倒入面粉,在面粉中间挖一个坑,放入酵母
4. 启动揉面程序,揉面大约20分钟,面团揉到扩展阶段。加入黄油继续揉面40分钟
5. 揉到可以拉出手套膜,即完全阶段
6. 倒入果干和巧克力豆。再揉三两分钟即可
7. 取出面团,取下面包刀
8. 放入面团,盖上一块湿布,发酵
9. 面团发酵到2、5倍大取出整形,进行二次发酵
10. 发酵好的面包放入预热好的烤箱,170度烤50分钟
[1] 
词条图册 更多图册
参考资料