| 1. 鸡蛋提前从冰箱拿出来回温后打入盆里，加入细砂糖，水饴事先隔热水融化，低筋面粉过筛，色拉油和牛奶混合均匀。 |
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| 2. 将容器放入约40——50度的温水里（手摸上去感觉到温热就可以了，因为人体的温度大约是37度左右），用电动打蛋器用低速打散，这个时候的蛋液是深黄色的。加入软化后的水饴，继续用电动打蛋器中速打发，可以看见蛋液的颜色渐渐地变浅。继续用高速打发，这个时候的可以看见蛋液中的泡沫变细腻了。继续高速——低速——高速——低速打发，期间要把打蛋头提起来检查打发的状态，直到打蛋头提起来上面的蛋糊1分钟内不会滴落就可以了。蛋糊滴落在面糊里，也不会立即消失，这个样子就算是打发好了，大家看明白了吗？ |
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| 3. 一次性加入低粉，用橡皮刮刀以切拌和翻拌的手法拌匀，这个动作要快，尽量半分钟之内完全，防止消泡。 |
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| 4. 取一部分面糊和色拉油及牛奶和匀，然后再倒入面糊里拌匀，这样可以防止油水分离。 |
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| 5. 面糊最后拌好的样子 |
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| 6. 将面糊分装入纸杯里，烤箱事先预热180度，放入中层烤制20分钟。（烤箱的温度和时间视各人的烤箱而不同），待蛋糕放凉以后再用翻糖加以装饰即可。 |
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| 7. 开吃吧 |
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| 8. 开吃吧 |
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| 9. 加翻糖装饰 |
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| 10. 加翻糖装饰 |
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