泡椒翅尖

编辑:星期网互动百科 时间:2019-12-14 20:11:31
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中文名
泡椒翅尖
主要食材
翅尖,莴笋
分    类
下酒菜,川菜,重口味,泡椒味

目录

泡椒翅尖用料

材料
  
用量
翅尖7两
莴笋1根
郫县豆瓣酱适量
泡椒适量
泡姜适量
3瓣
花椒适量
生抽适量
老抽少许
料酒适量
适量

泡椒翅尖做法

1. 把翅尖洗干净、切成小块(一个翅尖可以切成2-3段,小心不要剁到手噢)、在清水里泡10分钟去除血水
2. 把翅尖放在碗里,加2勺料酒、适量盐,腌制30分钟
3. 把莴笋去皮、切成小丁
4. 泡姜、泡椒都切成小丁
5. 蒜去皮、拍扁、随便切两刀
6. 把锅烧热,倒入菜油,随后倒入1勺郫县豆瓣酱、泡姜、泡椒、花椒和蒜,快速翻炒爆香
7. 倒入翅尖,保持大火迅速炒干水汽(中间注意控火,千万别别糊了),随后调成中火,加入2勺生抽、1勺老抽,搅拌均匀
8. 加入莴笋,调成大火翻炒,莴笋断生后就可以关火起锅了
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参考资料