生晒参淮山煲生鱼

编辑:星期网互动百科 时间:2019-12-12 01:09:36
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在南方地区许多人进补时喜欢选择生晒参,或者在秋冬选用红参,春夏季则用生晒参。因为生晒参药性较温和,适用于气阴不足者,也更适合南方湿热的天气。安神生津、强心益气的生晒参配合补血生肌的生鱼和健脾利湿的淮山煲汤,为春日的养阳靓汤。

  
美食原料:
主料:生鱼1条、生晒参1根、淮山50克、北芪50克
辅料:姜2片、盐适量[1] 
做法:
1. 洗净宰好的生鱼,滤干水分;
2. 生晒参、淮山和北芪各物洗净;
3. 将清水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:健脾益气、安神生津、补血渗湿。
●美食科学堂
阴虚人士进补宜选生晒参
生晒参是将采收的鲜参经过水洗、日晒、熏蒸、烘干等工序加工而成,形态上保持人参的原型。与经过蒸制的熟参——红参相比,药效较温和,更适用于气阴不足者,而红参适合于久病体虚、阴盛阳虚者。也有人提倡体质较佳者进补宜用生晒参、体质虚弱者进补宜用红参,医药上治疗虚脱或强补多用红参。而南方气候温热,空气湿润,因此南方人偏湿热体质的较多,多阴虚,所以进补也更适宜用生津益气、补肺健脾的生晒参。
参考资料
词条标签:
食品 菜品